• 350 g Risottoreis (z.B Arborio, Carnaroli und Vialone)
• 1 halbe Zwiebel, fein gehackt
• 2 dl Weisswein (trocken)
• 1,5 l Gemüse Bouillon (warm)
• 50 g getrocknete Spargeln (bei Uns erhältlich)
• 30 g Parmesan gerieben (evtl. noch weiteren zum separat servieren)

• Zwiebel fein hacken & anschwitzen
• Risottoreis dazugeben, anschwitzen bis er glasig wird.
• Mit Weisswein ablöschen.
• Die Hälfte der Gemüse Bouillon und die getrockneten Spargeln dazugeben und leicht einkochen lassen
• Unter gelegentlichem Rühren laufend mit etwas Bouillon aufgiessen, bis der Reis al dente ist.
• Zu guter letzt den Parmesan unterrühren und sofort servieren

Rezept wird gerade verfeinert und folgt noch...

Unsere getrockneten grün Spargeln (erhältlich à 50g Beutel) jeder belibigen Gemüse Suppe beigeben- mmmh weisch wie fein!